Hotelga 2024 no solo fue un éxito, sino que se consolidó como la feria cumbre de la hotelería y gastronomía con una edición renovada y repleta de novedades. Con más de 200 marcas exhibiendo sus últimas innovaciones en 13.000 m², y más de 12.000 visitantes, este evento se posicionó nuevamente como el epicentro del sector. La propuesta de este año destacó por su enfoque en la sustentabilidad, inclusión e innovación, lo que atrajo a los principales actores de la industria y ofreció un escenario ideal para la capacitación y actualización profesional.

Los organizadores, AHT (Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina) y FEHGRA (Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina), junto con Messe Frankfurt Argentina, se esmeraron en presentar una feria que superó todas las expectativas, con la incorporación de nuevas actividades y la presencia de figuras destacadas tanto nacionales como internacionales.

En el Hotelga Summit, se desarrollaron más de 40 conferencias bajo los ejes de Economía y actualidad, Sustentabilidad y Talento humano, mientras que las Rondas de Negocios, con más de 800 reuniones, permitieron a expositores y compradores nacionales fortalecer la red comercial del sector.

El evento también fue testigo de dos grandes finales: la del Torneo Federal de Chefs y la del Concurso de Hotelería Sustentable, ambas actividades emblemáticas que reafirmaron el compromiso del sector con la innovación y la sostenibilidad.

Al cerrar el evento, la Presidente de la Asociación de Hoteles de Turismo (AHT), Gabriela Ferrucci, expresó con entusiasmo: “Estamos concluyendo lo que sin duda es la mejor edición de Hotelga en su historia. Nos llena de alegría ver los resultados obtenidos. Esta ha sido una experiencia extraordinaria, marcada por la colaboración inédita con Messe Frankfurt Argentina como nuestro socio estratégico. Conversamos con los expositores y todos coincidieron en que sus expectativas fueron superadas. Estamos profundamente satisfechos de haber logrado este éxito conjunto”.

Por otro lado, el Presidente de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA), Fernando Desbots, compartió su perspectiva: “El balance es inmejorable, hemos alcanzado un nuevo nivel de calidad. Este año nos propusimos hacer algo diferente y lo logramos, innovando y contando con valiosos aportes de profesionales y empresarios. Además, fue un honor contar con la participación de importantes autoridades nacionales, regionales y representantes de entidades colegas de Sudamérica. Mis felicitaciones y agradecimientos a todos quienes contribuyeron durante estos tres días para hacer posible un evento de tal magnitud”.

Finalmente, el Presidente de Messe Frankfurt Argentina, Fernando Gorbarán, reflexionó: “Somos una compañía con más de dos décadas en Argentina y hemos organizado numerosas ferias, pero Hotelga ha sido, sin lugar a dudas, la más desafiante. El espíritu vibrante de este sector, su potencial y su futuro nos impusieron un reto donde el fracaso no era una opción. Sin embargo, Hotelga significó mucho más que un proyecto comercial; fue un proyecto cargado de emoción. Tuvimos la fortuna de colaborar con líderes extraordinarios como Gabriela y Fernando, quienes representan con excelencia al sector privado de la gastronomía y hotelería en Argentina. Trabajar juntos ha sido un verdadero placer, y estamos sumamente satisfechos con el éxito alcanzado”.

Hotelga 2024 f combinó charlas sobre temas de actualidad, rondas de negocios, exposiciones de diseño y espacios dedicados a la gastronomía y el enoturismo. Durante tres días, los asistentes tuvieron la oportunidad de explorar innovaciones en sustentabilidad, talento humano y economía, establecer contactos clave y conocer lo último en productos y servicios diseñados para el sector. El evento también celebró la riqueza cultural y enológica de Argentina, posicionando al país como un destino de clase mundial y fomentando el crecimiento sostenible en diversas áreas de la industria.

Hotelga Summit se consolidó como un espacio clave para el intercambio de ideas y el impulso del sector turístico y de la hospitalidad. Con charlas y conferencias organizadas en torno a los ejes de Economía y Actualidad, Sustentabilidad y Talento Humano, el evento reunió a figuras destacadas del ámbito empresarial, autoridades gubernamentales y representantes de asociaciones de renombre tanto a nivel nacional como internacional.

Una de las grandes novedades de esta edición fueron las Rondas de Negocios, que por primera vez ofrecieron un espacio exclusivo para que los expositores potenciaron sus negocios. Esta iniciativa resultó en más de 800 reuniones entre fabricantes y compradores nacionales, facilitando la creación de redes, la identificación de clientes potenciales y el fortalecimiento del posicionamiento de las empresas en el sector HORECA. Estos encuentros exclusivos permitieron un diálogo fructífero entre la oferta y la demanda, abriendo nuevas oportunidades para compartir ideas y planificar el futuro.

Además, el evento incluyó las Conferencias de los Expositores, un espacio en el que los participantes presentaron sus propuestas innovadoras y compartieron sus experiencias y desafíos en el sector. Este intercambio de conocimientos fue fundamental para visibilizar las mejores prácticas y las tendencias emergentes.

Otra incorporación significativa fue el Hotelga Ar Design, curado por 90+10, donde seis reconocidas marcas argentinas mostraron productos de diseño y producción local. Este espacio estuvo enfocado en satisfacer las demandas del sector, exhibiendo artículos de vajilla, iluminación, mobiliario y decoración que destacan por su calidad y diseño.

Por su parte, el sector de Argentina Tierra de Vinos destacó el turismo enológico como un motor clave para las economías regionales y la sostenibilidad del país. Con la presencia de 30 bodegas, esta iniciativa de la Secretaría de Turismo, Ambiente y Deporte de la Nación reforzó a Argentina como un destino de clase mundial en el mundo del vino, promoviendo el crecimiento sostenible y consolidando su posición en el mercado global.

El Auditorio Buenos Aires & AHRCC (Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés), con el apoyo del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, ofreció un espacio único para la gastronomía. Contó con la participación de figuras reconocidas como el Equipo Pampa, campeones de América en Pastelería, y otros chefs y restaurantes galardonados con estrellas Michelin. Estos expertos compartieron sus desafíos, logros y perspectivas para el futuro, aportando una visión fresca y enriquecedora sobre el desarrollo del sector gastronómico.

Durante la exposición, también se llevaron a cabo importantes actividades institucionales. Se firmó la Carta de intención para ratificar el compromiso con el Código de Conducta para la Protección de Niños, Niñas y Adolescentes en Viajes y Turismo, entre la Subsecretaría de Turismo, AHT, y FEHGRA, con la participación de figuras destacadas como Yanina Martinez, Gabriela Ferrucci, y Fernando Desbots. Además, se formalizó el Compromiso para una Hotelería Sustentable en Latinoamérica, con la participación de diversas asociaciones sectoriales de la región y el Consejo Global de Turismo Sostenible (GSTC), reafirmando el compromiso hacia una hotelería más sostenible y ética en América Latina.

Hotelga 2024 concluyó con dos finales muy esperadas para los profesionales de la hotelería y la gastronomía. Por un lado, se llevó a cabo la Gran Final de la 11° Edición del Concurso de Hotelería Sustentable organizado por Hoteles más Verdes, en colaboración con la AHT (Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina), la Asociación Industrial Hotelera del Paraguay (AIHPY) y la Asociación de Hoteles y Restaurantes del Uruguay (AHRU). Este concurso reconoció a los alojamientos turísticos y estudiantes que presentaron las mejores ideas innovadoras en sostenibilidad aplicadas a la hotelería regional. Los ganadores de esta edición fueron:

• Categoría Acciones Que Crean Historia: Hotel Cerrito, de Paraguay, con la historia "El hotel que elimina la pobreza".
• Categoría Ideas Innovadoras: Universidad Americana, de Paraguay. Idea: TURISVISION – Participante: Ana Laura Acosta.
• Distinciones “Inclusión Para un Futuro”:
  • Alejandro I: Historia “Escuchando con el Corazón, Hablando con las Manos”.
  • Hotel Kosten Aike: Historia “Hospitalidad accesible es pensar en grande”.
  • NH Hotel Group – Minor Hotels: Historia “La inclusión no es pasajera”.

En paralelo, FEHGRA celebró la Gran Final de la 8° Edición del Torneo Federal de Chefs con un éxito rotundo. El joven equipo de Del Marqués, de Comodoro Rivadavia, se consagró ganador del Torneo, demostrando pasión, talento y un profundo respeto por los productos regionales. El segundo y tercer puesto fueron para los equipos de Restaurant La Bahía, Mirador del Lago Hotel, de El Calafate, y Justo Restaurant, Hotel Maran Suites & Towers, de Paraná, respectivamente.

Ayer, con el salón colmado, se cerró la edición 2024 de HOTELGA con la Gran Final del Torneo Federal de Chefs, certamen de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA), que convocó a 21 equipos que cocinaron en vivo durante las tres jornadas de la feria del sector. Pasión, talento, trabajo, futuro, sabor, textura y productos regionales subieron al escenario para dar forma al Torneo, que busca promover y difundir la cocina argentina.

Ganadores:

• Primer Puesto: Comodoro Rivadavia. Del Marqués. Chef Enzo Maximiliano Mayorga y ayudante Josefa Margarita Herrera Vega.
• Segundo Puesto: El Calafate. Restaurant La Bahía, Mirador del Lago Hotel. Chef Daniel Alberto Ríos y ayudante David Olivera.
• Tercer Puesto: Paraná. Justo Restaurant. Chef Miguel Ángel Sartori y ayudante Claudio Emanuel González.

El acto de entrega de premios fue encabezado por el presidente de la Federación, Fernando Desbots; el vicepresidente Carlos Mellano, a cargo del certamen; la presidente de la Asociación de Hoteles de Turismo (AHT), Gabriela Ferrucci; y el presidente de Messe Frankfurt Argentina, Fernando Gorbarán.

Además de agradecer y felicitar a los 21 equipos participantes, a los empresarios y entidades asociadas que organizaron las Rondas Clasificatorias —los ganadores llegaron a la Gran Final—, Fernando Desbots, junto a Gabriela Ferrucci, coincidieron en destacar que esta edición de HOTELGA fue la mejor de la historia de la feria.

Previamente a la entrega de premios, la presidente del Jurado, Narda Lepes, dio una imperdible charla en la que celebró la organización de un certamen que pone en valor la producción regional y el trabajo de los cocineros. Se refirió a la calidad, la presentación, la pasión y la relación con los productos de la tierra en cada plato. Y destacó la participación de las cocineras, tanto en los equipos como en el Jurado.

El equipo ganador elaboró como Plato Bocado: Biegnet de fumet relleno de centolla, y como Plato Principal: Pesca de Róbalo, Brisee de algarrobillo, velo de rosa mosqueta. Enzo Maximiliano Mayorga tiene 28 años, y a los 8 ya cocinaba budines. Josefa Herrera Vega tiene 25 años.

Jurado del Torneo:

Presidido por Narda Lepes, el Jurado estuvo integrado por el asesor de la Federación, Luciano Nanni; y los referentes Agustín Kurán, de Santiago del Estero; Alina Ruiz y Guillermo Perosio, de Chaco; María Florencia Rodríguez, de Jujuy; Pablo Quiven, de Bariloche; Sebastián Raggiante, de CABA; y Carlos Oringa (jurado Rational). Evaluaron originalidad, presentación, métodos de elaboración, orden de secuencia de la preparación, utilización de producto identitario regional, entre otros criterios.

Premios:

El equipo ganador recibió un Horno Rational para el establecimiento, mientras que el chef viajará a Alemania para conocer la fábrica Rational y capacitarse. Además, obtendrá un pase directo a la Fase Nacional del Bocuse d’Or. Para los finalistas, se sumaron premios en efectivo: 3 millones de pesos para el Primer Puesto; 2 millones, para el Segundo Puesto; y 1 millón, para el Tercer Puesto, entre otros regalos.

Equipos participantes:

1. Bariloche - El Piso: Chef René Cid y Asistente Julio Vilo.
2. Bariloche. Madurado. Chef Matías Rubilar. Ayudante Rodrigo Martín Carballo.
3. Chaco - Howard Johnson: Chef Alma Ambrosio García y Ayudante Enrique José Abel Velasco.
4. Comodoro Rivadavia - El Chef Espacio de Sabores: Chef Andrés Estrada y Ayudante Adriana Valdez.
5. Comodoro Rivadavia. Del Marqués. Chef Enzo Maximiliano Mayorga. Ayudante Josefa Margarita Herrera Vega.
6. Córdoba. Astor. Chef Federico Bordino. Ayudante Augusto Tartaglia.
7. Córdoba. Bros Comedor. Chef Franco Ghione. Ayudante Marcos Exequiel Hugo Soria.
8. El Calafate. Restaurant La Bahía, Mirador del Lago Hotel: Chef Daniel Alberto Ríos y Ayudante David Olivera.
9. Jujuy. Cocina de Campo. Chef Yesica Agustina Cardón. Ayudante Marcelo Escalada.
10. Mendoza - Auténtico: Chef Pedro Gastón Pérez Echazu y Ayudante Joaquín Pérez Bustos.
11. Mendoza - Centauro: Chef Sofía Laitan Teixidor y Ayudante Sol Agustina Barcos.
12. Paraná. Justo Restaurant. Chef Miguel Ángel Sartori. Ayudante Claudio Emanuel González.
13. Puerto Iguazú. Aqva Restaurante. Chef Fernando Ariel Barbudez. Ayudante Gustavo Ariel Rojas.
14. Puerto Iguazú. Hotel Iguazú Grand. Chef Hernán Ariel Díaz. Ayudante Mario Asunción Martínez.
15. Puerto Rico, Misiones. Curá Comé. Chef Ivana Morinigo. Ayudante Kevin Rocha.
16. Río Cuarto - Marrero Catering: Chef Diego Muñoz y Ayudante Emiliano Gelain.
17. Río Gallegos. Dayala Ro Catering & Eventos. Chef Ivan Jorge Antonio Chapa. Ayudante Gianfranco Palavecino.
18. Salta - Hotel Alejandro I: Chef Esteban Cruz y Ayudante Alejandra Ferroni.
19. Salta - Hotel Casa Real: Chef Claudio Rodo y Ayudante Diego Reinoso.
20. Victoria, Entre Ríos. Hotel Termas Victoria. Chef Juan Pablo Amestoy. Ayudante Emiliano Blanco.
21. Villa de Merlo. Faustina Restaurante. Chef Miguel Matías Fernández. Ayudante Emanuel Torzano.

Con la participación de estos 21 equipos provenientes de diversas regiones del país, el certamen no solo resaltó el talento culinario argentino, sino que también celebró la diversidad y riqueza de los productos regionales. Los ganadores no solo demostraron su habilidad en la cocina, sino también su pasión y compromiso con la gastronomía, elevando la cultura culinaria de Argentina a nuevos niveles. La emoción y la dedicación mostradas por todos los participantes reflejan un futuro brillante para la gastronomía argentina, promoviendo y difundiendo la cocina nacional a través de competencias de alto nivel y encuentros de camaradería.

La edición 2024 de HOTELGA ha sido, sin duda, un evento memorable que consolidó su posición como el principal encuentro para hoteleros y gastronómicos de la región. Desde las apasionantes competencias, como la Gran Final del Torneo Federal de Chefs, hasta la Gran Final del Concurso de Hotelería Sustentable, cada actividad reflejó el compromiso del sector con la innovación, la calidad y la sostenibilidad. Los logros alcanzados por los participantes y el impacto positivo de las iniciativas presentadas demuestran un futuro prometedor para la industria.

Además, la firma de compromisos y acuerdos estratégicos, como la Carta de intención para la protección de niños, niñas y adolescentes en viajes y turismo, y el Compromiso para una Hotelería Sustentable en Latinoamérica, subraya la dedicación de todos los actores involucrados en promover un turismo responsable y sostenible.

El éxito de esta edición ha sentado las bases para lo que se espera sea un HOTELGA 2025 aún más grande y significativo. Con la vista puesta en el futuro, el evento seguirá innovando y ofreciendo una plataforma para que los profesionales del sector hotelero y gastronómico muestren su talento, compartan experiencias y construyan un mejor mañana para la industria turística.

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